di Redazione – 06 ottobre 2021
IMPRUNETA – Durante dei lavori alla Fornace Masini, una delle Fornaci storiche di Impruneta, sono stati riaperti dei vecchi forni e quello che ne è emerso lascia senza fiato. Ce lo raccontano i proprietari, Costanza e Marco.
“La nostra fornace, secondo un’incisione sulle mura, risale al 1846, ma probabilmente è qui da molto prima – inizia a raccontarci Marco – secondo i racconti di mio padre Osvaldo e mio nonno Bruno”.
“Un tempo, quando si faceva fuoco (espressione in gergo per indicare l’accensione del forno, n.d.r.) – prosegue – era molto diverso da ora: se adesso il ciclo di cottura è computerizzato, prima erano i fornacini che dovevano rimanere lì giorni e notte intere, per accertarsi che le fiamme non si spegnessero e alimentare il fuoco costantemente”.